Route des vignobles de Galice en 6 jours

Ce qui suit est un voyage à travers la profonde culture vinicole de la Galice, un itinéraire à travers les caves de Galice et ses appellations d'origine protégée (AOP), toutes situées dans la moitié sud de notre géographie.

Au cours de ce circuit, nous vous emmènerons dans des domaines viticoles où de grands vins sont produits depuis des décennies, dans des lieux chargés d'histoire (et d'anecdotes) et dans des hébergements de charme. Et pour se laisser tenter par la meilleure gastronomie.

Une combinaison unique pour connaître la Galice sans se presser, à travers ses formes les plus spéciales : celles qui vont directement au palais.

Description

Bienvenue dans notre itinéraire à travers les vignobles de Galice. Un circuit de luxe que nous avons préparé avec l'itinéraire suivant comme référence, mais que nous pouvons adapter en fonction de vos intérêts et besoins. (Dites-nous ce que vous avez en tête).

Jour 1 : Arrivée à Santiago

Après être arrivé à Saint-Jacques-de-Compostelle par vos propres moyens, vous séjournerez dans l'un des meilleurs hôtels de la ville. Au pied de la cathédrale de Santiago et au milieu de la place de l'Obradoiro : l'Hostal de los Reyes Católicos. Là, vous serez accueilli par le guide qui vous accompagnera dans le voyage que vous êtes sur le point de commencer.

Jour 2 : Rías Baixas (début du voyage)

Le premier jour de la route des vignobles de Galice sera consacré à l'appellation d'origine Rías Baixas, probablement la plus connue de toutes grâce à sa variété phare : le vin Albariño. Mais d'abord, il est impossible de rester à Santiago sans faire une visite rapide de la zone historique.

De là, nous commençons notre voyage, avec un transport privé, pour visiter la péninsule de Salnés et sa vallée. Nous y ferons notre première dégustation de vin avant le déjeuner dans l'un des établissements vinicoles les plus primés de Galice. Après la première expérience œnologique, il est temps de profiter de la gastronomie des fruits de mer dans l'un des grands restaurants que la région a à offrir. Quatre restaurants étoilés au Michelin y sont installés.

L'après-midi, nous visiterons la région, toujours en tournant autour de la riche Ría de Arousa, en nous arrêtant dans certains de ses endroits les plus intéressants et authentiques. En fin de journée, hébergement au Parador de Cambados.

Jour 3 : O Ribeiro et Ourense

Le deuxième jour de notre itinéraire à travers les vignobles de Galice commence et nous nous dirigeons vers l'appellation d'origine O Ribeiro, dans la région naturelle du même nom. Nous irons, en fait, directement en son centre : Ribadavia. Cette ville a été brièvement la capitale du royaume de Galice, au milieu du XIe siècle, et l'un des points de référence du vin en Galice depuis le Moyen Âge.

Ribadavia conserve un intéressant quartier historique, des murs médiévaux, le château de Sarmiento et l'un des quartiers juifs les mieux conservés de la péninsule ibérique, comprenant une synagogue. De plus, il conserve également une boulangerie juive où vous pourrez goûter certains des desserts casher qui y sont encore fabriqués selon une recette secrète transmise de génération en génération au sein d'une même famille.

Après la visite de cette ancienne ville médiévale, nous nous rendrons dans un domaine viticole local pour une dégustation de vins avant le déjeuner. Après le déjeuner, nous nous dirigerons vers Ourense, la ville des burgas. Nous visiterons son centre historique, ses sources thermales et sa splendide cathédrale, qui recèle deux trésors remarquables : la chapelle du Santo Cristo, d'une part, et le Portico del Paraíso - directement lié au Portico de la Gloria de Saint-Jacques-de-Compostelle.

Après la visite, vous serez logé dans un pazo rural à quelques kilomètres de là, l'une des anciennes résidences caractéristiques de la noblesse rurale galicienne.

Jour 4 : Monterrei et Valdeorras

Après s'être reposés de la journée précédente au pazo, nous reprendrons notre voyage vers le sud, vers la frontière entre la Galice et le Portugal. Nous ferons un bref arrêt à Allariz, l'un des villages médiévaux les mieux conservés de Galice. Après la visite, nous continuerons vers la région de Monterrei, qui donne son nom à une autre des appellations d'origine. On y trouve les variétés Dona Branca, Godello et Treixadura pour les blancs et Mencia pour les rouges. À l'arrivée, dégustation dans la cave et déjeuner, avec du temps pour visiter le château, maintenant un hôtel Parador.

Les distances n'étant pas très longues, nous poursuivons avec la prochaine zone d'appellation d'origine : Valdeorras. Nous pourrons y découvrir le système de production de vin de cette région - l'un des plus méconnus, même dans d'autres régions de Galice. Enfin, nous nous dirigerons vers Monforte, pour passer la nuit dans un autre magnifique Parador : un ancien monastère bénédictin du 17ème siècle.

Jour 5 : Ribeira Sacra et le Sil Canyon

La fin de notre parcours dans les vignobles de Galice est réservée à une appellation d'origine qui s'accompagne de la plus grande concentration de monastères d'Europe : la Ribeira Sacra. En laissant derrière nous Monforte, nous nous arrêterons à Pantón, puis nous nous dirigerons vers Doade, le long d'une route qui serpente entre les vignobles suspendus au-dessus du Canyon de Sil.

À midi, nous visiterons la région depuis la rivière, sur un catamaran qui nous offrira les meilleures vues sur le paysage spectaculaire et une occasion parfaite de comprendre pourquoi la viticulture dans cette région est appelée "héroïque" - un concept réglementé, pas un pur marketing. Après la visite, rendez-vous dans l'un des nombreux domaines viticoles de la région, pour goûter leur production spectaculaire et aussi les expériences qu'ils mènent avec d'anciens cépages qui ont presque disparu.

Après le déjeuner dans l'un des grands restaurants de la région, nous visiterons le monastère unique de Santa Cristina de Ribas de Sil, dans un cadre magnifique. Enfin, nous retournerons à Santiago, où nous prendrons un repos bien mérité après cet intense parcours à travers les vignobles de Galice.

Jour 6 : Saint-Jacques-de-Compostelle

Nos services se terminent le 6 au matin, après le déjeuner. Selon le temps dont vous disposez, vous pouvez profiter de l'occasion pour découvrir la ville au-delà de la visite du premier jour, ou pour faire une excursion dans la moitié nord de la Galice. En voici quelques-unes.